Начин на приготвяне
Обичам да готвя по нощите, разтоварвам се и сякаш съм най-работоспособна - лудост. Та, предната вечер бях правила печени понички (рецептата за които може да намерите в сайта) и ми трябваха само жълтъци за тестото, белтъците останаха. Веднага бяха измислени - ще стават на ореховки. Много ги обичам, а отдавна не бях правила - грешката трябваше да бъде поправена.
И тъй като не съм по стандартното приготвяне на рецептите (всичко трябва да е тунинговано), реших, че мога да обогатя стандартните ореховки с другото ми любимо - сушени червени боровинки. Станаха просто уау - леко хрупкави отвън, с мек, лепкав център - страхотни! Така че, ако Ви се хапва нещо сладко, но не Ви се стои в наказателния ъгъл цял ден, тези бисквитки са Вас.
Относно белтъците - хубаво е да са престояли, тъй като при разбиване се хомогенизират по-хубаво. Разбира се, и да ползвате прясно отделен белтък - пак ще се получи.
Другото - купата и бъркалките на миксера трябва да бъдат абсолютно сухи. Така сме сигурни, че твърдият сняг ще се получи.
В суха купа слагам белтъците, щипка сол и започвам да разбивам. Добавям малко по малко пудрата захар, ванилията и лимоновия сок и разбивам до твърд сняг.
Орехите и червената боровинка се смилат поотделно в чопъра. Прибавяме ги към разбитите белтъци и разбъркваме с дървена лъжица до пълното хомогенизиране на сместа.
Застелете плоска тава с хартия за печене. С помощта на лъжица загребваме от сместа и оформяме сладките по свой вкус.
По принцип ореховките се слагат на разстояние една от друга, тъй като се отпускат и се разширяват. Но моите може би заради боровинките по-скоро леко се надигнаха, отколкото да се разлеят - но все пак, оставяйте разстояние.
Печете ореховките в предварително загрята на 150 градуса фурна, докато придобият леко кафяв цвят, което става за около 25 минути.
Иии, внимавайте да не се опарите - няма да им устоите, ще Ви се прииска да ги опитате веднага.
Можете да приберете в буркан за по-дълго съхранение, ако това изобщо е постижимо - виждате в моя буркан колко е останало...
Ореховките с боровинки са готови.
