Начин на приготвяне
Патладжанът и доматите се нарязват на кубчета. Маслините съща трябва да са нарязани.
Патладжанът се поръсва с 1 ч.л. морска сол и се оставя да се отцеди така за 10 минути, за да се отцеди от горчивия вкус. Измива се под течаща вода и се подсушава.
В добре загрят тиган със зехтин се запържва патладжанът до златисто. Добавят се доматите, маслините, магданозът и босилекът. Разбърква се добре, Дърпа се от огъня и се слагат чесънът и сиренето.
Пастата се сварява до готовност (според инструкциите на опаковката). Отцежда се и се разбърква с приготвения сос. Поднася се, поръсена с добър зехтин.
