Начин на приготвяне
Картофите и морковите се измиват, обелват и слагат в тенджера с подсолена вода. Сваряват се до пълно омекване.
Докато се варят, измиваме гъбите и ги нарязваме на едри парчета. След това ги запържваме със зехтина до готовност за консумиране.
Когато зеленчуците се сварят, отцеждаме водата от тях и ги пасираме. Трябва много добре да се пасират. Не е добре да остават бучки.
Към топлото пюре добавяме прясното мляко, маслото и заквсената сметана. Разбиваме отново с пасатора и слагаме на котлона да заври.
След това овкусяваме и веднага махаме от котлона. Сервираме гъбената супа в купа, като отгоре добавяме запържените гъби.
Пролетната крем супичка с гъби е готова.
