Начин на приготвяне
Хубаво е амарантът да е накиснат предварително за няколко часа. Така при готвене не поема много вода и се сварява по-бързо.
Лукът се настъргва, доматът се обелва и се нарязва на ситно. Задушават се заедно за кратко и се добавят последователно ориза и амаранта при непрекъснато бъркане.
Долива се вода и се оставя да ври около 20 минути, като се внимава да не остане без вода. Разбърква се периодично. Накрая се подправя с малко сол и магданоз.
