Начин на приготвяне
Съотношението брашно:прясно мляко е 1:1.
Начинът на приготвяне е много лесен. В голям съд разбивам с тел хубаво яйцата със солта и содата. Започвам да прибавям брашното, после млякото, като редувам двете съставки.
Получава се каша с гъстотата на боза. Катмите се пекат на сач, който загрявам на котлона, нужно е сачът да е хубаво загрят (когато съм на село ги пека на печка с дърва, тип кюмбе).
С помощта на силиконова четка намазвам с малко мазнина сача и с черпак сипвам от кашата.
Пекат от двете страни. Готовите катми се намазват с масло/маргарин. Хубави са както сладки, така и солени.
Катмите по Бургаски са готови.
