Начин на приготвяне
Брашното се пресява, прави се кладенче, в което се изсипват водата, солта, олиото и оцета, яйцето се чуква и се замесва меко еластично тесто. Ако е нужно се прибавя брашно докато се образува меко, гладко, еластично и нелепнещо тесто.
Готовото тесто се разделя на 5 топчета, които се покриват с кърпа и се оставят да починат 10-15 минути. След това топките се разточват на кори с дебелина около половин един сантиметър, намазват се с олио и се оставят да починат още 15 минути.
За плънката разбиваме леко яйцата, добавяме киселото мляко и бакпулвера, а накрая добавяме натрошеното сирене, за да не се раздроби прекалено. Разтопяваме маслото и го оставяме леко да се поохлади.
През това време разточваме леко първата кора, а после я повдигаме леко в кокалчетата на пръстите, изтънявайки тестото в средата, след това поставяме кората върху голяма кърпа или покривка и продължаваме да изтъняваме кората.
В случай, че краищата все пак останат дебели, може да се изрежат с помощта на ножица. Готовата тънка кора се намазва с масло, поръсва се с плънката, завива се на руло с помощта на кърпата или покривката и се поставя в избраната тава.
По този начин се приготвят всички кори. Готовата баница се поръсва с останалото масло и се пече в загрята на 180 градуса фурна около 35 минути или до готовност в зависимост от спецификите на фурната.
След като се изпече баницата се напръсква леко с вода и се покрива с кърпа за няколко минути, след това можете да се насладите на вкуса на своята домашно приготвена баница.
Дърпаната баница на баба е готова.
