Елда с гъби

Измийте елдата и я сложете във 500 мл вода да кипне, като леко се посолява.

Оставете да къкри на тих котлона за 20 минути.

В същото време отделно в олиото запържете скълцаните ситно лук и праз.

Щом се позапържат, поръсете с малко захар и изчакайте леко да се карамелизират.

След това добавете почистените и нарязани гъби.

Оставете да се задушават до омекване, като накрая добавите и подправки на вкус.

Долейте 100 мл зеленчуков бульон и прибавете отцедената сварена елда.

Разбъркайте елдата с гъби за няколко минути и снемете от котлона.