Начин на приготвяне
Бейби скаридите се почистват много добре. Те не се белят, защото при самото им сготвяне люспите стават годни за ядене.
Почистват се пипалата им, защото често може да намерите в тях някое растение. След като се почистени и измити се оставят да се отцедят.
В дълбок тиган се слага маслото да зарее.
Чесънът се обелва и нарязва на ситни парчета. Поставя се в тигана с маслото и се бърка. В тигана се поставят и вече отцедените скариди.
Ястието се подправя със сол, черен пипер, подправка за риба (по желание) и куркума. Разбъркват се много добре и се добавя бялото вино.
Скаридите не се готвят много дълго. В нашия случай трябва да хванат лек загар на коричката. Сервират се топли с изцеден лимонов сок.
