Начин на приготвяне
1. Нарежете всички зеленчуци на парченца и запържете последователно в сгорещения зехтин - първо лука, моркова и целината, след 5-6 минути прибавете и картофите, тиквата и пресния чесън.
2. Гответе няколко минути, разбърквайки на среден огън.
3. Налейте 1 литър вода, две-три щипки сол и варете под капак 20 минути. Ако е необходимо, си добавяйте водичка.
4. Сложете сметаната и подправките заедно със кориандъра и магданоза. Добавете още сол ако е нужно. След 5 минути отстранете от огъня.
5. Пасирайте до много фина консистенция, като гъстотата на супата ще зависи от вашите предпочитания - ако я предпочитате по-рядка, винаги може да си сложите още вода или сметана.
6. Сервирайте в купички, украсени с листенца кориандър.
Да ви е сладко!
