Начин на приготвяне
Натрошете бисквитите в блендер или с точилка, поставяйки ги в чиста найлонова торбичка и минавайки върху тях, притискайки силно с точилката. Разтопете маслото и смесете с бисвитените трохи. Разпределете във чашки, притискайки леко с лъжица. Приберете в хладилник.
Поставете на котлона сметаната, млякото и захарта и щом течността закъкри, сложете крема сиренето и бъркайте, докато се разтопи. За по-бързо хомогенизиране може да ползвате телена бъркалка, с която това би станало по-бързо.
Отстранете от огъня и оставете за кратко, докато през това време хидратирате желатина според указанията на производителя (задължително в студена вода). Сложете го във сместа и разбъркайте. Разтваря се веднага. Никога не слагайте желатин във вряща течност, защото може да се загубят свойствата му.
Нарежете половината манго и също прибавете на малки кубчета. Целта е не то да преобладава, а да се среща тук-там за по-голяма свежест.
Разпределете в купичките и оставете на стайна температура, докато сместа в тях се охлади, след това върнете в хладилник за 4-5 часа до 1 нощ.
Стегналият вече чийзкейк ще полеем с кувертюр от манго и праскова. За целта пасирайте двата плода и разтворете в пюрето захарта. Количеството и е ориентировъчно, защото зависи от сладостта на самите плодове, затова опитайте и ако прецените, добавете повече или обратно - по-малко.
Хидратирайте отново листата желатин в студена вода (при мен това става за 2-3 минути). Загрейте малко вода (без да допускате тя да завира) и разтворете желатина в нея. Сипете я при пюрето и разбъркайте.
Сложете по един тънък пласт от плодовата смес в чашките и отново оставете в хладилник, за да се желира и стегне.
След приблизително 2 часа чийзкейкът е готов за консумация.
Кремообразната му текстура е наслада за сетивата, а свежите плодове го правят ненатрапчив и лек.
Да ви е сладко!
