Начин на приготвяне
Първо разбийте яйцата и захарта до побеляване на сместа, най-добре на водна баня при 40 градуса температура.
Добавете към тях ситно настърганите моркови и лимоновата кора, продължете да разбивате докато сместа се оцвети с хубав оранжев цвят. Внимателно налейте олиото.
Дръпнете продуктите от водната баня и постепенно добавете брашното, ванилията и щипка сол, като ги пресявате директно в купата. Бъркайте докато всичко се хомогенизира.
Намазнете форма за кекс с вместимост литър с мазнина и набрашнете. Изсипете сместа и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 минути.
Извадете от фурната, изчакайте да се охлади и чак тогава обърнете върху решетка, за да изстине напълно.
Внимавайте при обръщането, защото кексът се получава много пръхкав и може да се начупи. По желание поръсете с пудра захар.
Обикновеният кекс с моркови и яйца е готов.
Коментари