Начин на приготвяне
Свинските крачета и уши се почистват и измиват добре.
Поставят се в подходяща тенджера, осоляват се и се заливат с достатъчно количество вода, за да се потопят напълно.
Вари се на слаб огън под похлупак, докато месото започне да се разкапва и отделя от костите.
Сварените продукти се изваждат, обезкостяват се и се режат на средни по големина ивици.
Към врящата вода се добавя червен пипер и продължава да ври още 5 мин.
В 5-6 купички се слага от месото, добавя се чесън и пачата се залива с горещия бульон.
Студената свинска пача е готова.
