Начин на приготвяне
Измиваме и почистваме свинското месо от ципи и сухожилия. Нарязваме го на филета с дебелина 4 см. Подправяме го със сол, черен пипер и го потапяме в бялото вино. Мариноваме за около 2 часа.
Подреждаме филетата на дъното на йена глаз тавичка, предварително намаслена. Картофите обелваме и нарязваме. Подреждаме ги върху месото. Поръсваме с риган, чубрица, черен пипер и сол на вкус.
Заливаме със студения костен бульон и покриваме с фолио. Печем свинското с картофи в силно загрята фурна до готовност.
