Начин на приготвяне
На гъбите се махат пънчетата. Шапките се почистват със суха четка без да се мият.
Разрязват се на едри парчета /обикновено на четири/. Посоляват се леко откъм ресните.
Приготвя се панировка от разбити яйца, бира, брашно, черен пипер и чесън на прах.
Посолява се. Парчетата сърнели се напояват с панировката и се пържат на умерен огън в мазнината най-напред от гладката страна.
Мезето върви с изпотена чаша ароматно бяло вино.
Панираните сърнели с тъмна бира са готови.
