Начин на приготвяне
Част от брашното се поставя в купа - прави се кладенче и там се поставят предварително разбити продуктите. Водата трябва да е топла.
Замесва се средно по твърдост тесто. Веднага се дели на 7 топки. Всяка топка се сплесква на питка и се поставя в намаслен поднос. Отгоре също се намазва с олио.
Питките се покриват с найлон и се оставят за 30-40 мин на стайна температура.
След това се вземат една от питките, разтяга се леко навсякъде в ръцете и се поставя на кърпа.
Започвате да теглите краищата на питката в кръг. Когато се изтъни хубаво кората, поръсвате малко олио и поръсвате част от сиренето - на вкус.
С помощта на кърпата, като я повдигате нагоре и напред, правите руло. Ако има дебели краища по края, ги изрежете.
Поставяте рулото в средата на намаслена тава, завито на охлювче. Така правите и останалите питки, като ги завивате около първото.
Когато оформите баницата, я намазвате с жълтъка, разбит в олиото. Поставяте я в студена фурна и печете на 180 градуса за около 30 мин.
Когато я извадите от фурната, леко поръсете баницата тук-там с вода и я задръжте покрита с кърпа за 10-ина минути.
Теглената баница със сирене за Бабинден е готова.
