Gotvach.bg»Рецепти»Баница»Зелник»Зелник Пиперлия с готови кори

Зелник Пиперлия с готови кори

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k36k17k12
Зелник Пиперлия с готови кори
Снимка: Yordanka Kovacheva
8 / 10
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
60 мин.
Порции
6
"Един зелник не е ли пиперлия, хич не ни го хвалете"

Необходими Продукти

  • кори за баница - 6 - 8 бр.
  • кисело зеле - 1/2 зелка, малка
  • кайма - 250 г
  • ориз - 1 шепа, пълна
  • лук - 1 глава
  • чушки - 2 бр. (зелена или жълта)
  • сухи чушки - 1 бр. червена
  • лют пипер - на вкус, люспи
  • черен пипер - на вкус
  • кимион - 1 ч.л.
  • червен пипер - 1 ч.л.
  • магданоз - 1 с.л. сух
  • олио - 90 мл
  • сол - на вкус
  • За заливка
  • яйца - 1 бр.
  • олио - 3 - 4 с.л.
  • кисело мляко - 2 с.л.
  • сол - 1 щипка
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Приготвяме плънката, като накълцваме лука и свежите чушки на кубчета. Запържваме в загрятото на умерен огън олио за 5-7 минути.

Нарязваме зелето на ситно и слагаме и него, без да го отцеждаме. Наливаме около 250 мл вода или зелев сок и оставяме да се задуши до извиране на течността, след което прибавяме ориза, предварително измит от нишестето. Запържваме го за две минути и наливаме още 250 -300 мл вода, похлупваме с капак и оставяме да се поеме течността от ориза за около 7-8 минутки.

Щом остане на мазнина (наглеждайте го, за да не загори на дъното), опитваме дали зелето и оризът са омекнали - не трябва да са напълно готови, но не и прекалено твърди, затова ако е необходимо, добавете още малко течност и изчакайте да изври.

Добавяме каймата, подправките, натрошената на ситно суха чушка и още малко вода(100 мл), бъркаме, докато стане на трохи, и снемаме от огъня. Плънката за зелника е готова.

Разстиламе корите за баница. Те не трябва да са от най-фините. Разпределяме от плънката равномерно и навиваме две по две. Всяко рулце завиваме и подреждаме в кръгла тавичка под формата на охлюв (вита баница).

Разбиваме добре продуктите за заливката, с нея намазваме много обилно зелника и остатъка поливаме отгоре равномерно. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист загар.

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
56
40
30
20
10
Дай твоята оценка: