Начин на приготвяне
Това е рецепта за телешко карпачо ала Topo.
За да го приготвите, нарежете телешкото на много тънко.
Оставете го да се маринова за 24 часа в сместа от зехтина, изцедения лимонов сок, розмарин и черен пипер.
След това го сложете да се замрази при температура минус 20 градуса.
Така карпачото е готово за консумация.
Поднася се обикновено върху рукола, настърган пармезан, мариновани маслини, кедрови или други ядки или пък смокини - зависи от вкуса.
Студеното Карпачо е готово.
