Начин на приготвяне
Свинското бонфиле се нарязва на средно дебели филийки, които се начукват, докато станат тънички.
Подправят се със сол на вкус, черен пипер, мащерка, майорана и къри от двете страни.
В три отделни купи се слагат брашно, разбити яйца, галета.
Филенцата се овалват последователно в брашно, яйцата и галетата и се панират в силно сгорещено олио.
Като се извадят, се поставя върху хартия да обере мазнината.
