Начин на приготвяне
Нарязва се лукът на полумесеци и се задушава в мазнина докато омекне. Посолява се.
В касерола се карамелизира захарта. Сваля се от огъня и се добавят виното и двата вида оцет. Отново се връща на котлона и се разбърква, докато се разтвори карамелът.
Сместа се изсипва при лукът, добавя се медът и отново се поставя на тих огън, докато лукът се сгъсти и започне да се карамелизира. На вукс може да се добави още малко мед, сол или оцет.
Сместа се поставя в цедка да се изцеди от излишната мазнина. Конфитюрът се насипва в бурканчета. Съхранява се на тъмно и хладно място.
Подходящ е като добавка към различни сирена.
Конфитюрът от червен лук е много вкусен.
