Начин на приготвяне
Карамелизира се захарта с маста. Прибавя се прясното мляко, медът, содата и яйцето. Разбърква се добре. След като се свали от огъня, се прибавя брашното, което е предварително пресято. Разбърква се на хомогенна смес.
Разделя се на три части. Всяка част се разточва на кора. Намазва се опакото на тавата от фурната с мазнина и се поръсва с брашно.
Там печем разточената кора на умерена фурна до порозовяване. Отделя се с нож като изстине внимателно, защото е твърда, да не се натроши. Изпичат се и другите две кори.
Приготвя се кремът. Вари се прясното мляко и лъжиците грис до сгъстяване. Сваля се от огъня и се прибавя краве маслото, ванилията и захарта.
Реди се в тава: първата кора, маже се с мармалад, 1/2 от крема, другата кора, мармалад, 1/2 от крема и накрая третата кора.
Най-отгоре не се маже, а се поръсва с кокосово брашно. Десертът трябва да престои 24 часа и чак тогава да се реже на пастички.
