Начин на приготвяне
Соята накисваме за 12-24 часа. След това измиваме и добавяме нова вода.
Поставяме на котлона и оставяме да кипне. След това изхвърляме заврялата вода, а доливаме студена вода. Варим на бавен огън за 2-4 часа до готовност.
Пасираме сместа.
На котлона поставяме мазнина в съд и запържваме до омекване лука и една скилидка чесън.
Нарязваме гъбите на едро и тях добавяме, като ги оставяме да омекнат.
Отцеждаме мазнината и продуктите добавяме към соята, като прибавяме и солта, черен пипер, доматено пюре, половин връзка магданоз, маслини и маслото.
Всичко това пасираме до гладкост.
