Начин на приготвяне
Булгурът се залива със зелев сок и се оставя да набъбне. В загрятото олио за около 30 секунди се пържат нарязаните на ситно лук и праз.
Добавя се доматеното пюре и нарязанато на ивички зеле, захапва се и се оставя да се задушава в собствения си сос на умерен огън.
Поръсва се с червеният пипер и се разбърква. Разрежда се с 2 литра гореща вода. Ако не необходимо се посолява.
Начукват се червените сушени пиперки в супата и се вари около 20 минути до омекване на зелето. Добавя се и настъргания картоф.
Булгурът се добавя 5 минути преди края на варенето.
