Начин на приготвяне
Изчиствате скумриите от главите и вътрешностите (гледайте да са едри по 700-750 г).
Изчистените риби се заливат с зелева чорба в плакет, така че да се покрият, и се оставят за 15-20 часа.
След това се оставят да се отцедят и се прави смес от половин буркан домати, настърганата целина, настърганата кора на един лимон, черен пипер 1 ч.л. и мащерка 2 ч.л.
Рибата се поставя в тава и се намазва добре със сместа, като гледате да има възможно най-много в коренчетата.
На дъното на тавата се сипват 2-3 с.л. олио и 150 мл вода.
Пече рибата на фурна се на 200°C 18-20 мин.
Добър апетит!
