Начин на приготвяне
Размесват се брашното, нишестето, содата и бакпулверът.
В купа се размесват разтопеното краве масло и захарта. Добавя се и лимоновата кора и се разбива за около 5 минути, докато побелее и удвои обема си.
Най-добре е да се разбива с дървена лъжица. Изсипва се към брашното и нишестето и се бърка. Постепенно се добавят жълтъците, конякът и ванилията.
Замесва се тесто, което е ронливо. Ако е необходимо, се добавя и много малко вода.
На набрашнен плот се разточва кора, от която се изрязват кръгчета /еднакви/.
Редят се в намаслена тава, като се внимава да не се начупят, и се пекат за около 10 минути в предварително загрята до 220 градуса фурна.
Не бива да се препичат, да не се зачервяват, но да са твърди.
Охлаждат се и се слепват с конфитюр, сладко или течен шоколад.
Притискат се, така че сладкото да излезе от краищата и по него се полепват кокосовите стърготини.
