Менемен

Запържваме нарязания на едро лук, посоляваме го леко и добавяме щипка черен пипер.

Добавяме чушката (на едро).

Два от доматите режем на кубчета и ги добавяме при останалите съставки и запържваме.

Преди вторите домати да са омекнали, надупчете ги леко и поставете яйцата, овкусете и покрийте тигана и оставете за около пет минути на средна температура, така че яйцата да останат колкото е възможно по-рохки.

Готовият миш маш се украсява с прясно нарязан магданоз.

Да ви е сладък менеменът!

В разгара на горещините опитай непременно и другите ни леки зеленчукови ястия като тази арабска шакшука, нашия миш-маш на фурна или класическия рататуй.