Свеж лимонов сладкиш

Изберете големи яйца и голям, сочен лимон. Разбийте яйцата със захарта. Прибавете прясното мляко, пресятото брашно, солта, бакпулвера, ванилията и лимоновата есенция. Разбъркайте добре.

Включете фурната на 180 градуса. Разтопете маслото и заедно с настърганата лимонова кора прибавете към сместа. Намаслете малка тавичка (аз използвах йенска 20/30) и изсипете сместа в нея.

Изпечете за около 35-40 мин., като проверите с клечка готовността накрая. Залейте равномерно изцедения от лимона сок върху горещия сладкиш.

Пригответе глазурата според указанията на опаковката и я разстелете отгоре. След като сладкишът изстине го оставете в хладилник за час-два. Свежият лимонов сладкиш е чудесна добавка към неделен следобеден чай.