Начин на приготвяне
Морковите се настъргват в дълбока купа.
При тях се добавят брашното, захарта, солта, бакпулверът, содата и канелата и се разбърква.
Налива се олиото, а след това и сокът, и се разбърква добре.
Прибавят се стафидите, кокосовите стърготини, орехите и ананасът, нарязан на малки кубчета.
Разбърква се отново и кексът се пече в предварително загрята фурна.
Кексът с моркови и ананас е готов.
