Начин на приготвяне
Почистваме карфиола и измиваме. Слагаме да се вари в подсолена вода . Сварения карфиол внимателно отделяме на розички (отварата от варенето запазваме ).
Разбиваме яйцата и потапяме розичките карфиол, а след това и в галета. Изпържваме в олио до златисто.
Отделно в краве масло запържваме до златисто брашно и разреждаме с отвара от варенето на карфиола.
Подправяме с черен пипер и сол на вкус. Добавяме настъргания кашкавал и жълтъка, смесен със сок от лимон на вкус.
Варим соса с разбъркване, като внимаваме да не изкипи. Сервираме изпържения карфиол със соса.
