Начин на приготвяне
Лещата се измива и се поставя в тенджера. Залива се със студена вода - около два литра. Поставя се на котлона.
Зеленчуците - лукът, чушката, морковът, стръковете целина и доматът се нарязват на дребни парчета.
Щом лещата заври, към нея се добавят половината от зеленчуците и 2-3 с.л олио.
Когато лещата е сварена, се маха от котлона и се поставя тиган, в който се прави запръжка от останалите зеленчуци, брашното и червения пипер.
След като брашното придобие леко кафяв цвят, се наливат-5-6 черпака от бульона на лещата. Добавяте се и маслините.
Запръжката трябва да поври около 3-4 минути. След това тя се изсипва при лещата.
Разбърквате хубаво и след около около 5-6 минути посолявате на вкус, прибавяте чубрицата и наситнения чесън.
Изключвате котлона и след около пет минути сервирате супата от леща.
Ако искате непостен вариант, може да поръсите лещата с натрошено сирене или настърган кашкавал.
Постната Супа с Леща и Маслини е готова.
