Начин на приготвяне
Лещата се накисва във вода за 3-4 часа и се отцежда. Слага се в нова вода на котлона и се сварява до омекване. Изцежда се и се оставя да изстине.
Изстисква се сокът от лимона.
Крушите се почистват и обелват и се режат на дълго, поръсват се с част от лимоновия сок, за да не потъмняват.
В лещата се слага останалия сок със зехтина и сол на вкус. Разбърква се.
В купа за салата отстрани се подреждат крушите и в средата се слага овкусената леща.
Настъргва се пармезан на ситно ренде и се поднася.
