Шарен кекс с 8 яйца

Приготвят се 2 вида тесто и 1 плънка в 3 отделни купи. В две големи купи се отделят по 4 белтъка. В една малка се отделят 8-те жълтъка.

В първата голяма купа с 4 белтъка се добавя 1 ч.ч. захар и се разбиват на сняг. Добавят се всички жълтъци и олиото и се разбива добре. Към сместа се добавя и 1 ч.ч. брашно с 1/2 бакпулвер. Отново се разбива добре до хомогенна смес. Това е първото тесто.

Приготвя се второто. В другата голяма купа с 4 белтъка се добавят 6 с.л. захар и се разбиват на сняг. Добавят се 1-та ванилия и 5 с.л. брашно + 1/2 бакпулвер. Разбива се добре до хомогенна смес. И второто тесто е готово.

Приготвя се плънката. В купа се смесват орехите и 1 лъжица захар. Добавят се 2-та ванилия и какаото. Разбъркват се добре.

Подготвя се форма за кекс. Подмазва се и се поръсва с брашно.

Във формата се изсипва 1/2 от жълтото кексово тесто. След това 1/2 от плънката. Добавя се цялото бяло тесто. Отгоре се изсипва останалата плънка. Най-отгоре се изсипва останалата 1/2 жълто кексово тесто.

Пече се шареният кекс в предварително загряла на 180°C фурна. Готовността се проверява с дървена клечка.

Може да се поръси шарен кекс с 8 яйца с пудра захар за украса.