Начин на приготвяне
Фурна - 180 градуса;
Правоъгълна форма намаслена с масло - 30/22 см.
Почистват се ябълките от обелките и сърцевината. Настъргват се на едро ренде. Изсипват се в тиган с 5 с.л. захар от общата захар и се оставят на умерен котлон почти да се карамелизират, да няма остатъчен сок.
Свалят се от котлона и се прибавя канелата. Оставят се да се охладят напълно.
Яйцата и 9 с.л. захар се разбиват до крем. Прибавя се олиото, разбърква се много добре на ниска скорост на миксера.
Брашното и бакпулверът се прибавят на порции, като се редуват с прясното мляко. Разбива се с миксер отново на ниска скорост.
Формата се намаслява много хубаво с парче масло.
Изсипва се 2/3 от смес във формата за печене. Поставя се в затоплена фурна на 180 градуса за 10 мин.
Изважда се и се разстила ябълковото пюре. Отгоре се залива с останалото тесто.
Пече се на 180 градуса за още 30-40 мин.
Охлажда пирога се и се посипва с пудра захар и канела.
Източник: Руска кухня
