Начин на приготвяне
Ябълките се заливат с вряла вода и се варят при непрекъснато бъркане до омекване. Претриват се през гевгир и се смесват със захарта.
Пюрето се вари 10 минути до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Белтъците се разбиват на сняг и при непрекъснато биене се добавя ябълковото пюре.
Сместа се разбива още 2 минути. В тава, намазана с масло, се излива сместа и на повърхността ѝ се правят няколко разреза с нож.
Поръсва се с пудра захар и се пече 15 минути на 220 градуса. Сервира се горещ, без да се вади от тавата.
