Начин на приготвяне
Измийте и обелете патладжаните. Нарежете ги на филийки. Посолете и оставете да се изцедят.
Разбийте яйцата в чиния. Нарежете магданоза на дребно и го сложете при тях. Добавете горчицата и черния пипер. Разбъркайте добре, за да се смесят всички продукти.
В друга чиния сложете галетата, смесена с чесъна на прах.
Потопете всяко парче патладжан първо в яйцата, а след това в галетата.
Изпържете панираните патладжани в тиган с олио до златисто.
Извадете ги в чиния с кухненска хартия, за да поеме мазнината, като не ги застъпвате едно върху друго.
Поднесете с кисело мляко с копър и чесън.
