Начин на приготвяне
Свински крачета се измиват добре на течаща вода. Поставят се в дълбока тенджера, заливат се със студена вода, прибавя се дафинов лист. Нарязана глава целина, нарязан или настърган морков и глава лук, нарязана на едро.
Когато водата заври, се овкусява на вкус със сол и черен пипер.
Свареното месо се изважда и обезкостява. Нарязва се на парчета като хапки.
Бульонът се прецежда и връщаме месото в него. Оставя се за 4-5 минути на котлона и готово.
Пачата се сервира гореща с много чесън, оцет и по желание с лют пипер.
