Начин на приготвяне
Нарежете бекона на кубчета и го запържете в сух тиган. Настържете пармезана. Нарежете моцарелата на филийки.
Когато беконът се запържи, намалете котлона, добавете маслото и изчакайте да се разтопи. Добавете брашното и бъркайте непрекъснато, за да не останат бучки. Сместа трябва да е с консистенция на гъста каша.
Налейте прясното мляко на струя по ръба на тигана и бъркайте, докато сосът се уеднакви и стане хомогенен. Овкусете с инидйско орехче, бял пипер и сол и оставете да заври отново и да се сгъсти достатъчно. Когато заври повторно, свалете от котлона.
Започнете да подреждате лазанята. Поставете Бешамел на дъното на съда. Подредете отгоре плътен пласт кори. Покрийте отново със сос. Подредете парчетата мортадела. Отново поставете сос Бешамел и покрийте с кори. Подредете моцарелата и покрийте с последен слой сос. Завършете с настъргания пармезан.
Изпечете лазанята на 200 градуса за час, докато придобие златиста коричка.
