Начин на приготвяне
1 вариант: Изкиснете заешкото месо за няколко часа, може да добавите малко оцет. Извадете месото и сложете в гаци, закачете ги хубаво да се отцедят.
След като са сухи осолете и подредете плътно в бурканите.
Отгоре пуснете по 4-5 зърна черен пипер, затворете с капачки и сложете да се варят за не по малко от 3 часа.
2 вариант: Измитото месо се слага в тенджера под налягане без капака след като заври се премахва пяната и после се слага сол.
Затваряте с капака и след като поври около 30 минути изваждате и слагате в буркани. Овкусявате с черен пипер и затваряте с капачки.
Варите около 1 час след завиране.
