Начин на приготвяне
Заекът се измива и нарязва на порции. Слага се в тенджера заедно с дафинов лист и сол. След като заври, се отцежда и поставя на страни.
В тиган слагаме нарязаните лук, чушка и морков и ги запържваме. Към тях прибавяме и накиснатата суха манатарка.
След като всичко се запържи прибавяме ориза. Изчакваме ориза да стане стъклен и отместваме настрани.
В друг тиган слагаме мазнина и запържваме чесън. Към тях запържваме порциите заешко, като добавим бяло вино.
Накрая поставяме ориза и зеленчуците в тавата и отгоре слагаме запържените порции заедно със соса от бяло вино и чесън.
Добавяме вода и печем във фурната на 250 градуса, за около 1 час.
