Начин на приготвяне
Салатата Капрезе идва от остров Капри, Италия. Заради съчетанието на цветовете червено, бяло и зелено (цветовете на националния флаг на Италия), Капрезе салатата става едно от националните блюда на Италия.
За пестото:
Босилекът, кедровите ядки и чесънът се поставят в подходящ съд, налива се зехтина и се пасира. Прибавят се сокът от лимона, настърганият пармезан и се овкусява със сол на вкус. Разбърква се.
Доматите и моцарелата се нарязват на кръгчета. Нареждат се в порционни чинии, като се редуват с леко застъпване. Върху тях се разпределя от пестото.
Италианската салата се поръсва се допълнително с балсамов оцет, зехтин и сух риган на вкус.
Салатата Капрезе с песто Дженовезе е готова.
