Начин на приготвяне
Свинските крачета и ушите се почистват и се измиват. Слагат се в тенджера, заливат се с вода и се слага една супена лъжица сол.
Варят се до пълна готовност. Крачетата се обезкостяват, нарязват се на късчета, свинските уши също се нарязват.
Месото се връща при бульона. Подправя се с черния пипер, нарязания праз лук и наситнения чесън. Може да добавите сушена чушка, сладка или люта - въпрос на вкус.
Сипва се в тава и се оставя за няколко часа да се желира. Пачата се реже на кубчета и се поднася.
