Начин на приготвяне
Кокошката се измива, почиства и нарязва, след което се сварява в гореща солена вода, заедно с изчистените и ситно нарязани корени за супа /магданоз, целина, пащърнак и др. по избор/.
Когато месото омекне, прецедете бульона. Брашното и маслото се запържват, но брашното трябва да остане бяло. Запръжката се разрежда с прецедения бульон до получаване на гладка, но не прекалено гъста каша.
Кашата се сварява, като в нея се слагат парченца лимон с изрязани кори. Готовата каша се застройва с жълтъците и се сервира с черен пипер, лимонов сок и парче краве масло.
Свареното месо се препържва в сгорещено масло и се наръсва с черен пипер. Нарежда се в чиния и се залива с кашата.
