Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните на дълги ленти. Посолете и оставете за 30 мин, за да се отцеди горчивата вода. Подсушете с кухненска салфетка.
Изпечете патладжана на грил тиган, след което го овкусете със зехтин и ситно нарязан копър.
В купа разбъркайте изварата със ситно нарязан чесън и копър.
Върху всяка лента патладжан намажете надебело от изварата. Завийте на патладжанени рулца. Подредете в чиния за сервиране.
В тиган изсипете доматеното пюре. Сгъстете го на умерен огън.
Отдръпнете от котлона и тогава овкусете със зехтин и счукан чесън.
Полейте доматения сос върху пуричките и сервирайте.
