Начин на приготвяне
С миксер разбийте белтъците заедно с ваниловата захар, добавяйки на етапи от захарта до пухкава и кремообразна смес.
Отделно пресейте двата вида брашно и добавете бакпулвера, разбъркайте и ги прибавете към белтъчната смес, бъркайки с шпатула.
Накрая прибавете разтопеното и охладено масло и стафидите, разбъркайте.
Можете да добавете и настърганата на ситно ренде кора на 1 лимон.
Сипете сместа за белтъчения кекс в намаслена и поръсена с брашно форма за кекс и печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна до готовност, като проверявате с дървена клечка.
След като извадите кекса с белтъци от формата, поръсете с пудра захар и сервирайте!
