Начин на приготвяне
Лукът се почиства и нарязва на полумесеци.
Патладжаните се измиват добре. Отстранява им се дръжката и се нарязват на едри кубчета.
Тиквичките и морковите се обелват и измиват. Нарязват се на едри кубчета.
Всички зеленчуци се слагат в йенска тенджера.
Скумриите се почистват и измиват добре. Режат се на дебели дилии.
Добавят се в тенджерата. Заливат се с доматен сок. Овкусява се със сол и черен пипер. Разбърква се.
Слага се капакът и скумрията с патладжани се слага да се пече.
Накрая се пече около 20 минути без капак, за да се сгъсти.
