Начин на приготвяне
Нарязваме патладжани и тиквичките на едро, поставяме ги в гевгир или друг подобен съд и ги посоляваме. Оставяме ги поне за 30 минути да се отцедят от излишните течности и горчивия сок.
Тофуто се нарязва на кубчета и се маринова за 30 минути със соев сос, половината от чесъна, който сме нарязали на ситно и сусамовото семе.
Чушката се почиства от семената и се нарязва на колелца.
Нарязваме лука на ситно и го поставяме в тенджера, добавяме останалия чесън, заливаме със зеленчуков бульон и кипваме. Задушаваме 5- 10 минути под похлупак.
Обелваме доматите и ги нарязваме на едро. Добавяме ги към лука и чесъна заедно със сухите подправки и задушаваме още 5 минути.
Последно добавяме тиквичките и патладжаните и задушаваме ястието на умерен огън до омекването на всички зеленчуци.
Сваряваме макароните в подсолена вода. Смесваме ги със задушените зеленчуци и маринованото тофу. Изсипваме в подходящ съд и запичаме в гореща фурна до получаване на златиста, хрупкава коричка.
