Начин на приготвяне
Лукът и стрък целина с листата се смилат в блендер и се запържват в мазнината. Може да се добави и повечко от нея, ако обичате по-мазничко.
Морковът се настъргва на фино ренде, целта е по този начин хубаво да пусне цвета си. Слага се при останалите зеленчуци.
След като всичко омекне и се запържи, се налива около 1.2 л. гореща вода, в която е разтворена зеленчуковата подправка - добавка. Оставя се да покъкри на слаб огън.
През това време елдата се запича на сух тиган и след това се сварява и отцежда.
Хлябът се накисва във вода или прясно мляко (само средата).
Пуешкото месо се смила на каймичка и към него се слага отцедената хлебна среда, черен пипер, магданоз и сол. Оформят се малки топчета и се пускат във врящата супа. Ако нивото на водата е спаднало, се долива още малко.
Пуешката супа се вари до готовност на топчетата, около 15 минути, зависи от големината им.
Сервира се, като към всяка порция пуешка супа с елда се слагат по две-три пълни лъжици от сварената елда и се поръсва с прясно накълцан магданоз.
Добър апетит!
