Начин на приготвяне
Слагате мидите в тенджера и ги заливате с виното.
Варите до отваряне на мидите.
Когато се сварят, махнете черупка над мидите - да остане тази с мидата в нея.
В голям тиган се изсипва зехтинът, добавя се накълцаният чесън и накъсаната на парчета люта чушка.
Задушава се за минута и се добавят, виното от варенето на мидите, доматите, риганът и мидите.
Задушава се около 15 минути.
Мидите по провансалски се поръсват с магданоз и пармезан.
Приятно приготвяне!
