Начин на приготвяне
Измийте пуешките бутчета и ги обезкостете. Посолете и поръсете с черен пипер.
Разтопете кравето масло в тигана.
Запечатайте бутчетата от всички страни. Извадете и заделете.
Обелете гъбите и нарежете на филийки. Сложете ги в същата мазнина. Запържете добре.
Върнете бутчетата. Налейте бялото вино.
Изчакайте да се изпари алкохолът, налейте сметната и малко водичка. Посолете и поръсете с черен пипер.
Намалете котлона, затворете с капак и задушавайте до готовност на месото.
Извадете и сервирайте задушените пуешки бутчета в разкошен сос веднага, докато е топло.
