Начин на приготвяне
За рулото:
Каймата се замесва с накиснатия хляб, лука, 2 бр. яйца и подправките на вкус. Оставя се в хладилника за 20-30 мин.
През това време се сваряват морковите и яйцата (4 бр.)
Взима се плик, с който да се навие рулото Стефани, намазва се със олио и се слага част от каймата (ако тавичката е малка) разстила се каймата и върху нея се нареждат яйцата, морковите, чушките, кашкавалът, шунката и киселите краставички.
Завива се на руло и се слага в намазнена тавичка. Преди печенето се слага малко вода в тавичката при рулото от кайма.
Пече се на предварително загрята фурна до готовност и се настъргва останалият кашкавал.
За пюрето:
Картофите се обелват и се решат на едри кубчета. Варят се с малко сол и олио. Когато са готови, се отлива водата и се оставят да се отцеждат. След това картофеното пюре се мачкат с маслото, като се добавя прясното мляко по-малко до получаване на пюре.
Рулото Стефани с картофено пюре и печени чушки се поднася се топло.
