Начин на приготвяне
Разтопяваме шоколада на водна баня и го оставяме настрани.
Разбиваме сметаната със захарта до гъст крем.
Сипваме яйцата, белтъците, солта и захарта в купа и загряваме на водна баня.Разбиваме 4-5 минути на максимална скорост и отместваме от котлона.
Продължаваме да разбиваме още 4-5 минути, след което добавяме разтопения шоколад, какаото и разбитата сметана. Разбиваме за още 2-3 минути.
Покриваме готовия мус с фолио и прибираме в хладилника за 4-5 часа.
Сервираме въздушния шоколадов мус охладен и украсен с малини или друго по желание.
